近年來，“如何把氣調(diào)保鮮包裝更好地應(yīng)用于食品保鮮，從而更大限度的延長食品的貨架期。”一度成為食品包裝機(jī)械行業(yè)熱切關(guān)注的焦點(diǎn)。同時(shí)，隨著智能化包裝時(shí)代的到來，也對氣調(diào)保鮮包裝設(shè)備提出了更高的要求。在眾多食品保鮮技術(shù)中，氣調(diào)包裝是目前比較先進(jìn)的技術(shù)之一，那么氣調(diào)保鮮包裝機(jī)與傳統(tǒng)式冷藏技術(shù)的區(qū)別有哪些?

　　我們知道，傳統(tǒng)的冷藏冷凍保鮮是將溫度降至冰點(diǎn)以下，通過抑制微生物的活動(dòng)而達(dá)到保鮮效果。冷凍食物食用時(shí)需先行解凍，因此對儲(chǔ)藏物的新鮮度、品質(zhì)、味感和營養(yǎng)均有很大的破壞，特別是儲(chǔ)藏物脫離冷藏冷凍環(huán)境其后成熟腐敗過程會(huì)加快，必須盡快食用。 這是因?yàn)楸捏w積比水大，當(dāng)細(xì)胞內(nèi)所含的水分在低溫下結(jié)成冰時(shí)就會(huì)使其細(xì)胞膜壁遭到破壞、死亡，受熱融化后也不具備細(xì)胞的生命特征，所以與活體狀態(tài)下的保鮮相比有著極大的區(qū)別。

　　而氣調(diào)保鮮包裝機(jī)是人為控制氣體中氮?dú)狻⒀鯕狻⒍趸肌⒁蚁┑瘸煞直壤穸取囟?冰凍臨界點(diǎn)以上)及氣壓，通過抑制儲(chǔ)藏物細(xì)胞的呼吸量來延緩其新陳代謝過程，使之處于近休眠狀態(tài)，而不是細(xì)胞死亡狀態(tài)，從而能夠較長時(shí)間的保持被儲(chǔ)藏物的質(zhì)地、色澤、口感、營養(yǎng)等的基本不變，進(jìn)而達(dá)到長期保鮮的效果。即使被保鮮儲(chǔ)藏物脫離開氣調(diào)保鮮環(huán)境后，其細(xì)胞生命活動(dòng)仍將保持自然環(huán)境中的正常新陳代謝率，不會(huì)很快成熟腐敗。

　　氣調(diào)保鮮包裝機(jī)可適用于生鮮肉、熟鹵食品、水果、蔬菜(凈菜)、盒飯、糕點(diǎn)等配送食品。經(jīng)過氣調(diào)包裝的食品，由于較好的保持了食品原有的口感、色澤、形狀及營養(yǎng)，同時(shí)結(jié)合自身的食品工藝可達(dá)到較長的保鮮期。客戶也可根據(jù)包裝物形狀及產(chǎn)量需求的實(shí)際情況由我司量身定制設(shè)備，適合各式食品的盒式包裝，連續(xù)自動(dòng)完成抽真空、充入混合保鮮氣體(通常為CO2、N2、O2的混配氣體)、封口包裝、分切，包裝成品排出(流水線：可連接金屬檢測、稱重、貼標(biāo)系統(tǒng))。