氣調包裝機設備的主要用途，是在果蔬食品的保鮮上，許多食品加工廠為了提高產能，紛紛購買了氣調包裝機設備。那么，氣調包裝機的工作原理是什么?

　　氣調包裝機廠家揭秘氣調包裝機的工作原理

　　1、復合氣調保鮮包裝亦稱氣體置換包裝，國際上稱為MAP包裝(即Modified Atmosphere Packing)。復合氣調包裝機的原理是采用復合保鮮氣體(2-3種氣體按食品特性配比混合)，對包裝盒或包裝袋內的空氣進行置換，改變盒(袋)內食品的外部環境，達到抑制細菌(微生物)的生長繁衍，減緩新鮮果蔬的新陳代謝速度，從而延長食品的保鮮期或貨架期。

　　2、氣調包裝機設備內氣調保鮮氣體一般由二氧化碳(CO2)、氮氣(N2)、氧氣(O2)及少量特種氣體組成。CO2氣體具有抑制大多數腐敗細菌和霉菌生長繁殖的作用，是保護氣體中的主要抑菌成分;O2具有抑制大多數厭氧腐敗細菌生長繁殖，保持鮮肉色澤和維持新鮮果蔬需氧呼吸，保持鮮度的作用;N2是惰性氣體，與食品不起作用，作為填充氣體，與CO2、O2及特種氣體組成復合保鮮氣體。不同的食品果蔬，保鮮氣體的成分及比例亦不同。

　　全自動氣調包裝機設備是采用保鮮氣體對食品進行鎖鮮保護,它的工作原理是通過將盒內的空氣進行抽真空,把空氣抽出后,再充入具有一定比例的保鮮氣體,然后經過壓膜、熱塑封、切膜等環節封裝而成。那么，氣調包裝機設備應用范圍有哪些呢?

　　氣調包裝機廠家介紹氣調包裝機設備的應用范圍：

　　1、新鮮果蔬、菌菇;

　　2、各種鹵菜、炒菜、魚肉制品;

　　3、月餅、蛋糕、豆制品;

　　4、生鮮畜禽、水產;

　　5、泡菜、腌臘制品;

　　6、茶葉、中草藥及土特產品;

　　7、超市配送中心需保鮮的各類食品。

　　采購氣調包裝機如何選擇氣調包裝機廠家?好的氣調包裝機品牌具備哪些特性?

　　1、包裝內的氧氣殘存量為0.5%以下

　　我們空氣中的氧氣含量大約為20%，按照氣調行業標準將包裝盒內氧氣含量降到1%以下就為合格，當然這個數值越低效果越好，一臺好的氣調包裝機可以將包裝內的氧氣含量降低到0.5%以下(氧氣含量在安裝設備的時候可以通過德國或者丹麥進口的檢測儀檢測)。

　　2、氣體的混合精度適宜

　　例如，熟肉氣調包裝CO2濃度低于30%時(可以有2%誤差)，CO2就不能就不能有效的抑制厭氧型微生物 ，腐敗的微生物就會繁殖而引起食物中毒。如果CO2濃度高于35%就會引起食物變味，影響口感(一般采用德國或者丹麥進口的混配器用來混合保鮮氣體效果比較好，國產混配器誤差較大，影響食品包裝安全)。